Kokos-Limetten-Hähnchen

Veröffentlicht am 6. Januar 2026 um 12:31

Zutaten

Zutaten (2–3 Portionen)

  • 3 Hähnchenbrustfilets

  • 200 ml Kokosmilch (vollfett)

  • 1 Limette (Saft & Schale)

  • 1 TL rote Currypaste

  • 1 kleine rote Paprika

  • 1 Zucchini

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

  • 1 EL Kokosöl

  • Salz

  • Frischer Koriander oder Petersilie

Zubereitung

  1. Hähnchen in Streifen schneiden.

  2. In einer Grillpfanne oder Wok auf dem Campingkocher im Kokosöl anbraten.

  3. Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.

  4. Kokosmilch, Limettensaft, Schale und Currypaste zugeben.

  5. Gemüse in Streifen schneiden und unterheben.

  6. 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles cremig ist.

  7. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Warum dieses Rezept so besonders ist

  • Komplett anderer Geschmack (asiatisch & frisch)

  • Low Carb

  • Cremig ohne Mehl

  • Perfekt für kühle Abende

  • Fühlt sich wie Urlaub an

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Der Duft von Kokosmilch, Limette und warmen Gewürzen steigt aus der Pfanne und man fühlt sich plötzlich eher wie in einer kleinen Strandküche als auf einem Stellplatz zwischen Bergen oder Seen.

Das zarte Hähnchen nimmt die cremige, leicht exotische Sauce perfekt auf, während das frische Gemüse für Biss und Leichtigkeit sorgt. Es ist genau diese Mischung, die dieses Rezept so besonders macht: Low Carb, aber voller Geschmack, leicht, aber trotzdem wunderbar sättigend.

Für uns ist dieses Kokos-Limetten-Hähnchen der perfekte Beweis, dass Campingküche mehr kann als Bratwurst und Pfanne. Ein Gericht, das überrascht, begeistert – und jeden Abend draußen ein kleines bisschen besonderer macht.

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