Zubereitung
Den Reis in der Gemüsebrühe weich kochen, bis er leicht klebrig ist. Essig und Salz unterrühren und abkühlen lassen.
Zwiebel, Karotte, Paprika und Zucchini fein würfeln und in Olivenöl kräftig anbraten, bis alles leicht geröstet ist. Getrocknete Tomaten klein schneiden, dazugeben und würzen.
Bergkäse fein reiben oder sehr klein schneiden.
Ein Nori-Blatt oder Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht Reis darauf verstreichen. In der Mitte Gemüse und Käse verteilen. Straff einrollen und kurz ruhen lassen.
Die Rolle in Sushi-Stücke schneiden.
Warum perfekt für unterwegs
Der Reis wird nach dem Abkühlen schnittfest.
Gereifter Käse und Ofengemüse sind ohne Kühlung stabil.
Die Rollen lassen sich sauber essen und transportieren.
Sie liefern Kohlenhydrate, Fett und Protein für lange Touren.
Das Alpen-Sushi mit Bergreis und Ofengemüse ist eine außergewöhnliche Meal-Prep-Idee für alle, die unterwegs praktisch und dennoch abwechslungsreich essen möchten. Dieses vegetarische Sushi verbindet die bekannte Form klassischer Sushi-Rollen mit herzhaften alpinen Zutaten und ist damit ideal für Wanderungen, Campingtrips und das Leben im Van.
Der Bergreis liefert langanhaltende Energie, während Ofengemüse und gereifter Käse für Geschmack, Fett und Eiweiß sorgen. Im Gegensatz zu klassischem Sushi benötigt diese Variante keinen Fisch und keine Kühlung. Die Rollen bleiben stabil, laufen nicht aus und lassen sich problemlos in Papier oder einer Brotdose transportieren. Damit eignet sich das Alpen-Sushi perfekt für lange Tage draußen, bei denen zuverlässige Verpflegung entscheidend ist.
Durch das kurze Abkühlen wird der Reis schnittfest, sodass sich die Rollen leicht in gleichmäßige Stücke teilen lassen. Sie lassen sich gut vorbereiten und können mehrere Stunden ohne Qualitätsverlust mitgenommen werden. Das macht dieses Rezept zu einer idealen Lösung für Meal Prep im Outdoor-Bereich.
Das Alpen-Sushi passt hervorragend zur Philosophie von Nomadtags. Es steht für kreatives, funktionales Essen unterwegs, das sowohl praktisch als auch genussvoll ist. Ob auf einer Bergtour, beim Campen oder auf Reisen im Van, dieses Rezept zeigt, wie vielseitig und unkompliziert moderne Outdoor-Küche sein kann.
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